Grupo Piszolla. Cría, reproducción y elaboración de la trucha arco iris
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TRUCHA AL JEREZ

Para 4 personas
4 truchas evisceradas
2 dientes de ajo
100 gr. de beicon
½ vaso de jerez
1 cucharada de pimentón
aceite de oliva
harina
limón
perejil
sal

Preparación
Limpiar y sazonar las truchas, enharinarlas y freirlas en una sartén con aceite. Una vez fritas
colocarlas en una fuente.
Por otra parte, freír el beicon junto con unos dientes de ajo, cuando estén dorados añadir el jerez, el zumo de un limón y el pimentón. Espolvorear con perejil picado y erogar. Verter esta salsa sobre las truchas y a disfrutar.

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